Sorti le 26 juin 2025, le nouveau Hors-Série du Monde (n° 97) vous invite à une immersion gourmande et engagée au cœur de la révolution alimentaire contemporaine. Intitulé « Big Bang dans l’assiette », ce numéro exceptionnel de 100 pages déploie une réflexion passionnante sur la place grandissante de la « food » dans nos vies.
Au-delà de simples repas, l’alimentation se révèle aujourd’hui un prisme incontournable pour comprendre les enjeux de santé, d’environnement, d’économie et même de culture.
À travers entretiens avec des experts, reportages immersifs, portraits de figures innovantes et enquêtes fouillées, ce Hors-Série offre une lecture complète et savoureuse.
On y découvre comment nos choix alimentaires façonnent la société, influencent notre bien-être, et questionnent l’avenir de la planète. Une édition incontournable pour tous les curieux et passionnés de gastronomie, d’écologie et de modes de vie durables.
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La food au cœur des enjeux d’aujourd’hui et de demain
Le Monde Hors-Série N° 97 consacre un large dossier à ce qu’on pourrait appeler une véritable révolution alimentaire. Intitulé « Big Bang dans l’assiette », ce numéro rassemble 100 pages riches en contenus variés, mêlant articles, entretiens, reportages, infographies et analyses pour décrypter comment la « food » s’est imposée comme un sujet transversal et incontournable.
Ce Hors-Série explore la façon dont notre alimentation dépasse désormais le simple cadre du repas pour interroger des questions cruciales : comment la nourriture influence-t-elle notre santé, notre bien-être ? Quel est son impact écologique, notamment en termes de biodiversité, de gaspillage et d’agriculture durable ? Le magazine s’intéresse aussi à l’économie de la food, en soulignant l’essor des circuits courts, des alternatives végétales et des innovations alimentaires.
Le dossier met également en lumière les aspects culturels et sociaux, avec des portraits de chefs engagés, de philosophes qui questionnent nos habitudes, ou encore de bédéastes qui racontent la food sous un angle nouveau. On y trouve des enquêtes sur la malbouffe, mais aussi des solutions pour manger mieux, plus sain et plus responsable. Des infographies précises viennent éclairer ces sujets complexes avec pédagogie.
Ainsi, ce Hors-Série invite à repenser notre rapport à l’alimentation, tout en offrant des clés pour agir au quotidien, dans nos assiettes comme dans nos comportements.
À lire aussi – Une invitation gourmande
Pour approfondir la réflexion sur l’alimentation et ses enjeux, je vous recommande le livre « Recettes et menus Montignac ou la gastronomie nutritionnelle » de Michel Montignac. Cet ouvrage présente des recettes savoureuses élaborées selon la méthode Montignac, qui met l’accent sur l’équilibre alimentaire et le plaisir de manger.
Il propose des plats traditionnels revisités, tels que des soupes, des entrées, des viandes et des desserts, tout en respectant les principes d’une alimentation saine. Ce livre est idéal pour ceux qui souhaitent allier gastronomie et bien-être.
